Ceviche de caracol
estilo Chetumal.
ingredientes
ü
2
caracoles (800 grs. aproximadamente)
ü
3
jitomates picados
ü
4
cucharadas de cebolla
ü
picada
1 taza de jugo de limón
ü
1
chile habanero
ü
desvenado
y picado
ü
sal
ü
pimienta
al gusto
Se golpea el
caracol con un martillo o piedra, para ablandarlo y se corta en pedazos
pequeños.
Se cubre el
caracol con agua hirviendo y se deja hasta que se enfríe, se cuela.
Se mezcla la
carne de caracol con el jugo de limón, sal, cebolla y pimienta y se deja
reposar 3 horas, al momento de servirse se mezcla el jitomate pelado y el chile
No hay comentarios:
Publicar un comentario